All'insegna della tradizione e della genuinità
L'Azienda Latticini Giuliana s.n.c., di Bilancioni Lucia e Luca, una
delle più antiche del territorio fanese, si occupa con passione e
devozione di pastorizia, latte e formaggi da più di tre generazioni.
Oggi, i più giovani della famiglia, Luca e Lucia, continuano ad
amministrare con successo l'attività dimostrandosi intelligenti e abili
imprenditori decisi a mantenere vive le antiche e sane tradizioni della
civiltà contadina.
Il lungo processo dei nostri prodotti
All'interno dell'azienda siamo investiti di un ruolo tanto delicato quanto
difficile: seguire il processo di maturazione e stagionatura de
"Il Botticello ®". Tutti i nostri sforzi sono volti a renderlo unico
nel suo genere. Ciò è reso possibile grazie ai preziosi segreti
che ci sono stati tramandati: sia dalla grande cultura pastorizia che dalla
centenaria esperienza nella trasformazione dei prodotti caseari che la nostra
famiglia vanta, ormai, da tre generazioni.
Per tener fede ai millenari metodi della produzione di un prodotto così
delicato, quale è il pecorino, continuiamo a mantenerci fermamente
contrari all'uso di sostanze conservanti o antimuffa. Ma, se da una parte
ci proponiamo come testimoni di antiche e fiere tradizioni, dall'altra
abbiamo intenzione di procedere comunque al passo con i tempi, cercando
costantemente quel difficile, ma, possibile ed efficace, incontro tra mezzi
moderni e antiche usanze contadine.
La cura del nostro lavoro
I prodotti dalla Natura
La nostra azienda, situata sulle dolci colline dell'entroterra marchigiana,
cullata dalle spumeggianti onde dell'Adriatico, è fiera di seguire i
procedimenti tipici della pastorizia sarda, tramandati di generazione in
generazione, e lavora, con serietà ed impegno, alla trasformazione dei
prodotti caseari per ottenere formaggi all'insegna della purezza e della
bontà: qualità che da sempre contraddistinguono la tradizione
artigiana della nostra famiglia.
Dunque, la nostra produzione è condotta non solo secondo i consueti
procedimenti della pastorizia sarda, ma anche seguendo le più recenti
Norme Europee alle quali ci siamo attenuti e abbiamo intenzione di continuare
ad attenerci, certi di raggiungere risultati di ottimo gusto e sicura genuinità.
